Curry – Especiaria de Ouro Leave a comment

Oque é o Curry?

O Curry é uma junção de especiarias que é usada como tempero nos diversos países do continente asiático, cuja sua base de composição é pó seco de folha de ávore de caril, cardamomo,açafrão da terra, coentro, gengibre,cominho, casca de noz moscada, pimenta,canela e cravinho.

É uma clássica mistura que pode ser acrescentada ainda ingredientes como feno-grego, pimenta-caiena, manjericão,pimentão alecrim. A receita de curry na verdade varia dependendo da região isto resulta na cor final do tempero, que pode deixar amarela, vermelha ou verde. Algumas receitas podem levar até 70 especiarias diferentes. Mas a nomeação de curry pode ser dada a qualquer tipo de prato asiático que é refogado, guisado ou estufado tendo molho e acompanhado do arroz.

Curry benefícios ingredientes:

O curry possui um ingrediente que é uma planta asiática conhecida como árvore de caril cujo óleo essencial é um poderoso anticoagulante tanto no uso externo como interno, ele também é conhecido como um antiflebitico, mucolítico e cicatrizante, também previne as patologias cardíacas e vasculares.

Contra Diabetes:

Usar esta especiaria para diabéticos, pode possuir efeitos de retardar a taxa de desintegração do amido para glucose, uma ação que é benéfica desde que você não faça uso de medicamentos químicos para controlar a diabetes, mas tome muito cuidado com a interação entre plantas e medicamentos.

Antioxidante, Anti-inflamatório, Analgésico e Antidepressiva:

O açafrão da terra, um importante ingrediente do curry, possui ações antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-coagulantes,analgésicas e antidepressivas.É uma especiaria amarelada tipica do curry.

Doença de Alzheimer:

A ingestão do curry é muito indicada para os tratamentos de doenças como Alzheimer, um mal que ocorre muito pouco na índia e região, graças aos poderes de cúrcuma e da pimenta do reino.

Prevenção do Câncer:

O curry é bem indicado, para prevenir,várias formas de câncer, ele é adequado devido açafrão e a curcumina, que possui capacidade de estimular atividade anticancerígena na nossa saliva. Este grande efeito benéfico fo determinado no caso do cancer de cólon.

Ação vasodilatadora e redutora de pressão arterial:

O curry é muito bom para saúde, possuindo ação benéfica devido o conteúdo do cardamomo que possui ação vasodilatadora e redutora de pressão arterial.

Manutenção saúde óssea:

Um outro grande e importante, benefício do curry é a manutenção da nossa saúde óssea. Graças a ingestão de cúrcuma diária que está na composição do curry. as taxas da recuperação óssea , em osteoporose, podem ser aumentadas.

Problemas Gastrointestinais:

Graça ao coentro que possui uma atividade antibacteriana, é um ótimo componente para se livrar dos problemas gastrointestinais.

Usar o Curry em Excesso:

Tudo que é bom em excesso, pode ter efeitos negativos. O curry é um grande anticoagulante, se você voce possui problemas de coagulação deficiente, pode ser um problema, Algumas pessoas podem ter ação irritante na vesícula biliar, podendo gerar contrações dolorosas.

Como usar curry como tempero:

O curry pode ser um ótimo tempero, se usado com sabedoria. Se deseja resultados delicados e suaves, e mesmo assim pode ser algo exótico, dando cor aos seus pratos,. A mistura de diferentes especiarias, pode ser usado como tempero principal, com um gosto mais apimentado e acentuado.

O curry também pode se referir a: prato com arroz e molho, pode entrar nesta categoria, receitas que utilizam frango, carne ou camarão. Mas, o curry pode ser um ótimo tempero que pode combinar muito bem em receitas até vegetarianas.

Curry Receitas:

Ingredientes

  • Curry
  • 3 batatas-baroa
  • 100g de vagem
  • 2 cebolas grandes
  • 2 batatas doce
  • 2 cenouras
  • 1 couve flor
  • 1 litro de leite de coco
  • Sal e pimenta
  • Azeite

                                                                                                                                                                       Modo de preparo:

* Utilize uma panela grande e  junte: azeite, um dente de alho, refogue a cebola.

* Misture uma colher de curry em pasta (dissolvido em um pouco de água).

* Se utilizar curry em pó, aumente a quantidade de cebolas, para dar o ponto certo do líquido.

* Depois de refogar, acrescente a água suficiente para os legumes, na seguinte ordem – batata doce, batata baroa, mandioquinha, batata inglesa e vagem, abobrinha, brócolis.

* Quando os legumes estiverem macios, ao seu gosto, adicione o sal e, se gostar, coloque leite de coco também.

Onde Comprar o Curry em pó?

O curry pode ser encontrado em diversas lojas de temperos ou de comidas estrangeiras, uma opção mais simples de se conseguir é comprar em lojas online.

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